Asiago stravecchio dop di malga

E’ un formaggio fatto con latte parzialmente scremato di mucca raccolto solo nella stagione estiva nelle malghe di Asiago. Ha una pasta dura, di colore paglierino intenso con un gusto saporito tendente al piccante.

Ha una stagionatura minima di 18 mesi ma può arrivare anche a quasi tre anni.